胶原蛋白产品两份检测差异引质疑
【2013-10-09】【作者：王卓铭】【来源：21世纪经济报道】【阅读量：75305】【大 中 小】【打印】
本文共3页 当前为第2页
两份检测的差异中国药店：www.ydzz.com
多方都认可，目前胶原蛋白的检测标准主要是测羟脯氨酸的含量中国药店：www.ydzz.com
如果胶原蛋白产品里不含胶原蛋白，这的确是个讽刺。中国药店：www.ydzz.com
上述媒体的检测结果显示，Fancl胶原蛋白饮料含有羟脯氨酸78.7mg/kg，安婕妤胶原蛋白口服液含羟脯氨酸4.9mg/kg。丸美和Lumi两款产品中的含量分别是3.2mg/kg和2.3mg/kg。另三款产品则完全不含羟脯氨酸。中国药店：www.ydzz.com
羟脯氨酸是胶原蛋白中特有的氨基酸，弹性蛋白中极少量存在，而在其他蛋白中完全不存在。多方都认可，目前胶原蛋白的检测标准主要是测羟脯氨酸的含量。中国药店：www.ydzz.com
从汤臣倍健出具的检测报告显示，羟脯氨酸、低聚肽、铅、镉、甲基汞和过氧化物都是胶原蛋白的主要检测指标。然而汤臣倍健经第三方检测的结论是，其产品含有羟脯氨酸9.33%，并非是零。中国药店：www.ydzz.com
汤臣倍健依据检测标准是GB/T9695.23-2008。这一标准为《肉与肉制品羟脯氨酸的含量测定》，其中只提到生肉和熟肉制品，并未涉及胶原蛋白等其他物质的检测。而上述媒体通过采访华南理工大学食品学院教授何小维，得出结论称：“没有检出羟脯氨酸，就是没有胶原蛋白的存在。即使检出羟脯氨酸，也并不一定就是胶原蛋白，明胶中也含有羟脯氨酸。”中国药店：www.ydzz.com
明胶、胶原蛋白和氨基酸，这三种物质可以说“系出同门”，都是从动物的皮和骨中熬制提炼出来的。明胶是最初级的形态，继续水解或酶解则成为胶原蛋白，胶原蛋白被消化道分解后变成氨基酸。中国药店：www.ydzz.com
不过，颜如玉董事长王中振表示：“胶原蛋白分解为氨基酸只是断章取义的理解。事实上胶原蛋白被消化后，分解成氨基酸和低聚肽。低聚肽不会再被分解，可以被人体直接吸收并重新组合成胶原蛋白。”中国药店：www.ydzz.com
低聚肽即少数几个氨基酸组合的结构，其分子量比胶原蛋白小很多，但比单个氨基酸要大。颜如玉的胶原蛋白口服液其中主要成分为低聚肽粉，王中振表示，低聚肽由胶原蛋白分解而成，低聚肽表现出比大分子的胶原蛋白更易吸收的特点，但是无法进一步分解出羟脯氨酸。中国药店：www.ydzz.com
“如果他们检测低聚肽含量，我相信会得到很好的结果。”中国药店：www.ydzz.com
另外，王中振还表示，随着胶原蛋白制作工艺的进步，大量企业已经能将产品的分子量做到接近1000道尔顿的标准。业内一般认为分子量3000道尔顿以下的胶原蛋白可以称为低聚肽，1000以下则更佳。“对于这些较为精细的产品，如果还去检测羟脯氨酸，可能就会测出很低的数值来。因为其中大分子的胶原蛋白含量已经不高了。”中国药店：www.ydzz.com
免责声明：中国药店网转载的新闻及评论仅代表作者个人观点，与本网站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性、有效性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
