饮食禁忌：给自己“下毒”的9种吃法
【2012-01-04】【来源：光明网】【阅读量：10822】【大 中 小】【打印】
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1、生豆浆中国药店：www.ydzz.com
致命毒素: 皂素中国药店：www.ydzz.com
致使机理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5～1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。中国药店：www.ydzz.com
解毒方法: 为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。中国药店：www.ydzz.com
2、新鲜木耳中国药店：www.ydzz.com
致命毒素:啉类光感物质中国药店：www.ydzz.com
致命机理:鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。中国药店：www.ydzz.com
解毒方法: 不可食用。中国药店：www.ydzz.com
3、发芽马铃薯中国药店：www.ydzz.com
致命毒素: 茄碱中国药店：www.ydzz.com
致命机理:马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。中国药店：www.ydzz.com
解毒方法:为了防止马铃薯中毒,我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方,防止发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。中国药店：www.ydzz.com
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