中国药店－每日一菜：碧绿家常黄鳝

每日一菜：碧绿家常黄鳝

【2011-09-01】【来源：39健康网】【阅读量：10360】【大中小】【打印】

本文共2页当前为第1页

　　材料：黄鳝鱼、西兰花、料头花、豆瓣酱、绍酒、酱油、味精、胡椒粉、上汤、精盐、白糖、湿淀粉、熟鸡油、小葱段、姜片、鲜蒜耳、熟猪油各适量。

　　做法：

　　1．将鳝鱼切段洗净，西兰花洗净切块，姜洗净切丝，葱洗净切段；

　　2．把西兰花飞一下水，起锅油热后倒入绍酒，放入西兰花加入上汤、盐、白糖和味精，翻炒后淋入湿淀粉，旺火翻炒爆匀，起锅装盘，将菜花头朝外，围于盘内；

　　3．将鳝鱼飞水，沥尽水分；

　　4．起锅，下熟猪油，待油六成热后下鳝鱼段，待油温升至九成熟将鳝鱼盛起，余油不要倒掉；

　　5．放入葱段、姜片、鲜蒜耳、料头花爆香，倒入绍酒，放入黄鳝，加入上汤、豆瓣酱、胡椒粉、酱油调色，文火烧透，加入味精，改为旺火，淋入湿淀粉、熟鸡油即可起锅将鳝鱼装于西兰花内。

　　每日一菜做法提点：黄鳝身上有粘液，非常光滑，不好杀，小编提点：烧热水（45-55°左右），把黄鳝放进去，用手将黄鳝粘液洗净，这样就能轻松宰杀了。

1 2 下一页返回　　关闭

相关阅读


·	每日一菜：藕节黄芪猪肉汤　[2011-10-18]
·	每日一菜：剁椒蒸鱼　[2011-10-14]
·	每日一菜：姜汁菠菜　[2011-10-11]
·	每日一菜：京酱肉丝　[2011-10-09]
·	每日一菜：芳香袭人桂花酒　[2011-10-08]
·	每日一菜：西兰花炒培根　[2011-09-29]
·	每日一菜：滋补酸辣汤　[2011-09-26]
·	每日一菜：懒人宫保鸡丁　[2011-09-22]
·	每日一菜：鲜香麻辣核桃仁　[2011-09-21]
·	每日一菜：凉拌紫水晶藻　[2011-09-14]
·	每日一菜：韭菜炒核桃仁　[2011-09-13]
·	每日一菜：罗汉果白菜干汤　[2011-09-09]
·	每日一菜：凉拌卤猪皮　[2011-09-07]
·	每日一菜：葱油五香豆腐丝　[2011-09-06]
·	每日一菜：炝菠菜　[2011-09-05]
·	每日一菜：鸭梨蛋花豆腐汤　[2011-09-02]
·	每日一菜：土豆烧脊骨　[2011-08-30]
·	每日一菜：火腿蚕豆　[2011-08-29]
·	每日一菜：花蛤芥菜汤　[2011-08-26]

免责声明：中国药店网转载的新闻及评论仅代表作者个人观点，与本网站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性、有效性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。

每日一菜：碧绿家常黄鳝

【2011-09-01】【来源：39健康网】【阅读量：10360】【大 中 小】【打印】

健康频道

每日一菜：碧绿家常黄鳝

【2011-09-01】【来源：39健康网】【阅读量：10360】【大 中 小】【打印】

健康频道

【2011-09-01】【来源：39健康网】【阅读量：10360】【大中小】【打印】