每天你吃够蔬果摄入量了吗？
【2011-08-17】【作者：李颖】【来源：科技日报】【阅读量：10059】【大 中 小】【打印】
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打破砂锅中国药店：www.ydzz.com
白领上班带便当，一盒饭里简单只有少许青菜；67%的小孩挑食，没几个喜欢吃蔬菜；都市人常在外应酬吃饭，选择易也忽视蔬菜……据调查，超过半数的人群蔬果摄入量不能达到健康所需；近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1—2种。请关注——中国药店：www.ydzz.com
纵观我们身边的白领，他们的食谱大致是这样的：早上，面包+牛奶或豆浆，或是白粥炒粉面。午餐，要么食快餐，要么自带餐。这两餐合起来，可以食到的蔬菜其实很有限，甚至有的白领怕快餐店洗菜不干净而不吃菜。据调查，超过半数的人群蔬果摄入量不能达到健康所需；近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1—2种。中国药店：www.ydzz.com
膳食平衡是健康基石之首中国药店：www.ydzz.com
随着社会的发展，心脑血管疾病、癌症等慢病的危害日趋严重，超重和肥胖等也威胁着儿童、青少年的健康。膳食平衡是世界卫生组织提出的健康四大基石之首，但公众往往忽略膳食的搭配。中国药店：www.ydzz.com
“膳食失衡是许多慢性病的诱因。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长，在“中国健康知识传播激励计划——果蔬营养与膳食平衡知识交流会”上给出的数据表明，目前，我国人均每天蔬菜消费量为286克，而水果消费量仅有45克，与膳食指南推荐的每天300—500克蔬菜、200—400克水果的摄入量相去甚远。豆、奶类也严重不足，而肉类和脂类过高。中国药店：www.ydzz.com
马冠生指出，目前，我国公众的饮食普遍能量相对过剩，城市居民油脂和肉类的消费量大，粮谷类食物的消费量明显下降，果蔬摄入量不足和品种偏少。他呼吁大众根据中国居民膳食营养指南，保持平衡的膳食。中国药店：www.ydzz.com
足量果蔬有防慢性病作用中国药店：www.ydzz.com
中国营养学会名誉理事长葛可佑教授指出，蔬菜水果具有低能量、低脂肪、高膳食纤维、高维生素和矿物质、高钾低钠的特点，并富含有益植物化学物，每天保持足量的果蔬摄入，有益于预防肥胖及多种常见慢性病。中国药店：www.ydzz.com
根据流行病学研究，蔬菜、水果等食物中所含的植物性化学成分，具有多重生物效应，包括增强免疫力、诱导癌细胞良性分化、促进癌细胞凋亡、阻断癌血管增生、抑制癌细胞分裂讯号的传递、抗氧化、含膳食纤维可降低肠道致癌物的影响，加上多种抗氧化成分的协同作用，除了可降低罹患心血管疾病的风险、预防中风，还有防癌、抗癌的效果。中国药店：www.ydzz.com
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