中国药店－9种食物助你低成本养生

　　导读：继番茄、番薯的营养价值被发现，成为餐桌上最火红的食材之后，古时被拿来喂猪的地瓜叶也成为当红的健康蔬菜，价格一夕之间暴涨；黄豆也是近年来翻身的平民食物，在过去经济不景气的年代，黄豆是国人最主要的蛋白质来源。这些平价食物含有哪些营养成分？对人体有哪些好处？该如何吃才能吃得健康？下面列举以下几种在市场里买得到的便宜又营养的食物，供您参考。

　　1、黄豆制品

　　又称为“菜园里的肉类”，所富含的优质蛋白质更胜于肉类。自从研究发现它含有大豆异黄酮、植物动情激素，可减轻更年期妇女症状等功效之后，一时之间，黄豆成为热门的保健食物。黄豆中的异黄酮，功能类似动情激素，是植物动情激素的物质，被认为有调整女性荷尔蒙的功能，可减低乳癌及子宫颈癌罹患率。黄豆的营养非常丰富，含有 34.3%的蛋白质及17.5%的油脂，且其蛋白质中含有米面蛋白最缺乏的赖氨酸，与米面一起吃，会有氨基酸的互补效果，使摄取的蛋白质成为优质蛋白质。

　　黄豆本身的高纤维也可与胆固醇结合后排出体外，而大豆异黄酮素的抗氧化效果，可减少血脂肪沉积血管壁的机会，两者对于降血脂皆有效益；此外，黄豆也含有人体必须的亚麻油酸及次亚麻油酸，并含有丰富的维生素B1及B6、矿物质及膳食纤维。

　　最适合的吃法

　　黄豆最好煮熟吃，不然会阻碍蛋白质消化的物质。可以买豆制品如豆腐、豆皮、豆干或豆浆食用；值得注意的是，黄豆的普林含量相当高，所以痛风或尿酸过高的患者，不可吃太多。

　　2、海带与海带芽

　　海带是海里的蔬菜，因为生长在海里，所以富含微量元素及胶质，也含有与捕捉自由基有关的硒及少量的钙、镁、钾、铁等矿物质，因此海带对人体最重要的功能，在于它有助于调理人体的生理机能。

　　海带也含有丰富的碘，可促进血液中三酸甘油脂的代谢，膳食纤维也以水溶性纤维为主，有助于血胆固醇的降低，可预防高血压、动脉硬化、脑中风等慢性病。国内研究发现，海带具有降血脂的功效，而且含有的多种微量矿物质，是人体新陈代谢顺畅的好帮手。

　　最适合的吃法

　　海带不论煮汤、炒食或是凉拌都不错，但是不易煮烂是缺点。烹调或凉拌时放几滴醋，不但可以调味，还有益于钙的吸收。

　　3、地瓜叶

　　原本不起眼的地瓜叶，在短时间内，成为当红的健康蔬菜。联合国亚洲蔬菜研究发展中心发表的“抗氧化蔬菜报告”，甘薯叶名列其中，而且是10大抗氧化蔬菜中，口味大众化、具有量产规模，是消费者容易买到、吃到的蔬菜。

　　营养师林孟瑜表示，喂猪的地瓜叶，很多人可能认为它并不值钱，其实它有很好的叶绿素、纤维质及各种维生素，人体不可或缺的营养成分比其他蔬菜高许多，甚至有研究发现它具有抗癌的效果。地瓜叶虽然不太起眼，但营养价值极高，可以多吃。

　　最适合的吃法

　　地瓜叶用汆烫的最好吃，且热量极低，汆烫后，淋上蒜蓉酱或是蒜泥酱油就很好吃了。


·	二十种高热量食物清单　[2013-11-04]
·	雾霾天的健康饮食　[2013-11-04]
·	12种食物多吃滋养大脑　[2013-10-11]
·	秋季喝汤滋补润燥又养颜　[2013-10-11]
·	秋季适宜吃的5种水果　[2013-10-11]
·	餐桌上的营养好搭档　[2013-09-25]
·	早餐吃姜丝蒜片最养胃　[2013-09-25]
·	7种食物别隔夜　[2013-09-23]
·	七种水果空腹吃最伤胃　[2013-09-23]
·	入秋养胃最佳饮食　[2013-09-18]
·	秋季多吃白色食物清心润肺去秋燥　[2013-09-17]
·	秋季吃柑橘补充多种维生素　[2013-09-16]
·	饮食谚语中的养生智慧　[2013-09-16]
·	蔬菜营养随季节变　[2013-09-13]
·	揭最养生的6类男人菜　[2013-09-11]
·	秋季推荐5款美味养生汤　[2013-09-11]
·	中秋吃月饼7大小贴士　[2013-09-10]
·	告诉你薏米神奇7功效　[2013-09-10]
·	洋葱的营养食疗价值　[2013-09-09]
·	六种食品晚餐别吃　[2013-09-05]

9种食物助你低成本养生

【2012-07-10】【来源：中国网】【阅读量：107708】【大 中 小】【打印】

健康频道

9种食物助你低成本养生

【2012-07-10】【来源：中国网】【阅读量：107708】【大 中 小】【打印】

健康频道

【2012-07-10】【来源：中国网】【阅读量：107708】【大中小】【打印】