中国药店－夏日炎炎 6道养生家常菜清心败火

夏日炎炎 6道养生家常菜清心败火

【2012-07-30】【来源：人民网】【阅读量：109365】【大中小】【打印】

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　　凉拌腐竹

　　腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　食材准备

　　腐竹、黄瓜2根

　　制作步骤

　　1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟，轻轻挤去水分。

　　2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

　　3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。

　　麻酱油麦菜

　　油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

　　材料：

　　油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺

　　做法：

　　1、油麦菜洗净。冷开水过洗，沥干。

　　2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就OK了！

　　3、最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。

　　皮蛋豆腐

　　豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　松花蛋：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

　　食材：

　　1、皮蛋，两只。剥皮后切碎，备用。

　　2、香菜，摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。

　　3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸。

　　4、盐，少许。

　　制作流程

　　将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅拌均匀，后加少许香油，即可。

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夏日炎炎 6道养生家常菜清心败火

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