鱼全身都是宝 夏季吃鲥鱼最好
【2012-05-18】【来源：39健康网】【阅读量：9559】【大 中 小】【打印】
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黄鱼，有开胃益气，调中止痢，明目安神等功效，可治久病体虚，少气乏力、目昏神倦、面黄肌瘦。民间还有姜葱清炖黄鱼等，用于治疗食道癌、胃癌的说法。中国药店：www.ydzz.com
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。中国药店：www.ydzz.com
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。中国药店：www.ydzz.com
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。中国药店：www.ydzz.com
鲳鱼，有益养血，柔筋利骨的功效，可用于消化不良、贫血、筋骨酸痛、头晕，失眠，健忘，四肢麻木等症，常用的有栗子鲳鱼汤、糖醋鲳鱼、茄汁鲳鱼、清蒸鲳鱼等。中国药店：www.ydzz.com
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。中国药店：www.ydzz.com
鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。中国药店：www.ydzz.com
泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。中国药店：www.ydzz.com
营养价值较差的鱼中国药店：www.ydzz.com
罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类。价格便宜，肉质不够嫩滑。中国药店：www.ydzz.com
TIPS：鱼怎么做营养价值最高？中国药店：www.ydzz.com
虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。中国药店：www.ydzz.com
要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。中国药店：www.ydzz.com
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